1 OBJET

La présente norme établit le nom français commercial qui doit être utilisé pour
désigner certaines espèces de poissons, de crustacés, de mollusques,
d'échinodermes, de méduses, de grenouilles et d'algues présentant un potentiel
commercial au Québec. Ces espèces sont identifiées par leur nom scientifique.
Les noms anglais recommandés et les noms anglais les plus usuels sont indiqués,
ainsi que les autres appellations en usage ailleurs ou non retenues en français
dans la désignation commerciale de ces espèces.

2 DOMAINE D'APPLICATIOn

La présente norme s'applique à la terminologie de tout le processus de
commercialisation des produits de la pêche énumérés ci-après. Les étapes dudit
processus s'étendent de la capture à la vente au détail, en passant par la
transformation, l'emballage, l'étiquetage, la distribution, l'affichage et la
restauration.