[solr_document_6]
8070-089 (1993)
Pêches - Terminologie - Transformation secondaire - Séchage
La présente norme a pour objet d'établir et de définir les noms des produits,
des techniques, des opérations, des équipements, des outils, etc., qu'on
retrouve dans la préparation des produits de la pêche séchés.
La présente norme s'applique à tout le processus de transformation des produits
de la pêche séchés, préparés ou commercialisés au Québec.
Principales espèces commercialisables à l'état séché:
anchois (Engraulidae)
calmars [Asie]
crevettes [Asie]
goberge (Pollachius virens)
hareng [Asie]
holothuries (Cucumariidae; Cucumaria frondosa) [Asie]
méduses (Rhopilema spp; R. esculenta) [Asie]
merluches (Urophycis sp.)
morue (Gadus morhua)
moules [Asie]